RSS

Category Archives: Etli yemekler

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:
  • 2 su bardağı nohut
  • yarım kg kuşbaşı dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı )
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • tuz, karabiber

Yapılışı:
nohut akşamdan büyük ve derin bir kapta bol suda bekletilir ertesi gün haşlanır süzülür etlerde  tencerede veya düdüklüde haşlanır yemek yapılacak tencereye soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağda kavrulur salçalar ilave edilir karıştırılır haşlanmış etler ve nohut katılır etin suyu üzerini az geçecek kadar ilave edilir kısık ateşte pişirilir indirmeden on dakika kadar  önce karabiber ve tuz katılır 

 
Leave a comment

Posted by on January 16, 2011 in Etli yemekler

 

PAŞA KÖFTESİ

PAŞA KÖFTESİ

Malzemeler:
  • 500gr kıyma
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı pirinç
  • karabiber
  • tuz
  • 6 adet patates 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Bir kabın içine kıyma ,ince doğranmış maydanoz ,yumurta, pirinç ,tuz ve karabiber katılarak iyice yoğrulur yuvarlak köfte şekli verilir patateslerde soyulur yuvarlak şekilde doğranır .Yağda önce patatesler daha sonra köfteler kızartılır yayvan bir tencereye önce patatesler dizilir üzerine köfteler dizilir salça su ile açılır köftenin üzerine gezdirilir az daha su  ve tuz ilavesi ile kısık ateşte pişirilir 
 
Leave a comment

Posted by on January 13, 2011 in Etli yemekler

 

TAVUK ŞİNİTZEL


TAVUK ŞİNİTZEL

Malzemeler:
  • iki adet tavuk göğüs eti
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • galeta unu
  • kızartmak için sıvı yağ
  • yeterince un ve tuz

Yapılışı:
tavuk etleri ince kesilir bir kaba karabiber ve süt katılır tuzlanan tavuk etleri bu sütle harmanlanır buzdolabında biraz dinlendirilir daha  önce una sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulanarak kızgın yağda altı üstü çevrilerek pişirilir
 
Leave a comment

Posted by on January 6, 2011 in Etli yemekler

 

YAKUTLU TAVUK

YAKUTLU TAVUK
Çok sevdiğim biricik yeğenimin yapıp Avustralya dan resim ve tarifini bana gönderdiği değişik ve lezzetli narlı tavuğu sizlerle paylaşmak istedim…



Malzemeler:

  • 7 adet kakule, havanda dövülmüş kabuğu ayrılmış
  •  10 adet karabiber taneleri
  •  1/2 yemek kaşığı deniz tuzu
  •  3 diş sarımsak
  •  1 kaşık kurutulmuş güvey otu (yoksa kekik)
  •  20 ml zeytinyağı
  •  1 portakal, kabuğu rendesi ve suyu
  •  1 yemek kaşığı hardal
  •  2 kilo tavuk parçaları, but, göğüs, kanat vs

 Üzerinin  terbiyesi için:

  •  1adet  narin taneleri
  •  50 ml sirke kırmızı herhangi bir sirke kullanılabilir
  •  30 ml nar pekmezi
  •  125 ml zeytinyağı
  •  1 adet dövülmüş sarımsak
  •  2 adet küçük kirmizi soğan,ince piyazlık doğranmış
  •  1 adet büyük domates, ince küp şeklinde doğranmış

Yapılışı:
 Kakule, karabiber,tuz, sarımsak ve güvey otu havanda  dövülür, bu karışıma z.yagi eklenir tekrar dövülür.
daha sonra portakal kabuğu ,suyu ve hardal eklenir karıştırılır.
 bu karışım tavuk parçalarına bulanır, tavuklar buzdolabinda en az 4 saat ya da ertesi güne kadar dinlendirilir.
 tavuk parcalari, grillenir veya mangalda 6 dk bir yüzü 6 dakika da öbür yüzü olmak üzere közlenir.
 daha sonra tavuklar 180 dereceli  fırına atılıp iyice kızarması sağlanır
 terbiyesi için olan malzemeler karıştırılıp, 5 dk dinlendirilir ki tatlar birbiriyle iyice karışsın daha sonra  ılınan tavuğun üzerine bu sos bir kaşık yardımıyla gezdirilerek servis edilir.

 
1 Comment

Posted by on December 28, 2010 in Etli yemekler

 

SEBZELİ HAMSİ TAVA

SEBZELİ HAMSİ TAVA

Malzemeler:
  • yarım kilo tuzlanmış hamsi 
  • 1 bağ pazı
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet ince yeşil biber
  • 2 adet iri domates
  • 2 adet patates
  • 3-4 adet yeşil soğan
  • 1 su bardağı mısır unu
Yapılışı:
pazı ayıklanır ince doğranır az tuz katılarak ovulur ve suyu çıkarılarak süzülür domatesin kabukları soyulur ince doğranır ,patates,biber,yeşil soğanda ince doğranır ayıklanmış hamsi az tuz ve mısır unu ile birlikte iyice karıştırılır yapışmaz tavaya az sıvı yağ konur karışım tavaya yayılır iki tarafı yanmadan pişirilir tavaya göre karışım fazla ise iki seferde pişirilir.
 
3 Comments

Posted by on December 27, 2010 in Etli yemekler

 

FIRINDA KIYMALI PATATES

FIRINDA KIYMALI  PATATES 

Malzemeler:
  • 6-7 adet patates
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yarım demet maydanoz
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • karabiber 
  • pul biber 
  • tuz
  • patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı
Patatesler soyulur daire şeklinde doğranır tavada iki tarafı kızartılır .Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile piyazlık veya küp şeklinde doğranan soğanlar ve kıyma  kavrulur kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domates ve salça birazda su  eklenir pişirilir tuz,baharat ve maydanoz katılarak ocağın altı kapatılır. fırın kabına önce kızaran patatesler daha sonra üzerine kıymalı sos gezdirilir su az gelirse az miktarda sıcak su eklenebilir 200 dereceli fırında pişirilir 
 
2 Comments

Posted by on December 21, 2010 in Etli yemekler

 

TAVUK SOTE

TAVUK SOTE

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk göğüs eti

 Harcı için:

  • 1yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz
Yapılışı:

Tavuk etleri ayıklanır yıkanır küp şeklinde doğranır derin bir kabın içine harç malzemeleri konur ve tavuk etleri bu harca iyice bulanır mümkünse bir kaç saat buz dolabında bekletilir yapışmaz tava yağsız olarak iyice kızdırılır etler konur karıştırılarak pişmesi sağlanır.Ayrıca arzu edilirse etler çöp şişe dizilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine konarak fırında pişirilebilir
 
1 Comment

Posted by on December 19, 2010 in Etli yemekler

 
 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.